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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
 ，翻炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。